3月の百職市のお楽しみ③

明日の百職市に並ぶ長野の手づくりりんごジャムも、

今朝いち早くお店に届けて頂き、いよいよという感じです!

さて3月の百職市のお楽しみ③は、レーズンのプチパン「パン・オ・レザン」です。

f0211463_17385113.jpgパン・オ・レザン
原材料:北海道産小麦・モハベレーズン・ラム酒・きび砂糖・白神こだま酵母・塩








ドライフルーツが昔から大好きで、レーズンやら杏やらイチジクやらを

未だにおやつに食べているので、同居人からは「森の生き物みたい」とばかにされることも^^;

干すことで、その果物が持っている甘みも濃くなり、

おいしさもより一層味わい深くなるような気がします。

そのドライフルーツの代表格・レーズンが主役のこのパン。

いつもこの市にパンを届けてくださる「CacheCache」さんでも定番人気のパンだそうで、

前々から、いつお願いしようかと機会を窺っておりました!

シンプルな生地に、ラム酒に漬け込んだ

無添加のモハベレーズンをたっぷり混ぜ込んだプチパン。

モハベレーズンの甘さともちもちの生地が絶妙な美味しさだそうです!

爽やかさと甘さを持ったレーズンのおいしさは、早春のこの季節にぴったりくる味わい^^

モハベレーズンというのは、肉厚な果肉と糖度の高い完熟レーズンで

赤ワインの原料にもなるフレームシードレス種の葡萄が使われ、薫り高くフルーティ。

モハベ砂漠で育った完熟したレーズンを、f0211463_17562840.jpg

枝に付けたまま天日乾燥するため、

通常のレーズンより

糖度が高いのが特徴だそう。

そのおいしさは折り紙つきで、

高級レーズンとしても有名です。

あああ、ドライフルーツ好きには堪りません・・・

同じく、レーズン及びドライフルーツを愛する皆々さまに、このパンを捧げます^^
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by kougeihyakushoku | 2011-03-26 19:07 | 日曜百職市、フード販売など | Comments(0)


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