4月の百職市のお楽しみ①

今回の百職市は、果物のなかでも人気の「りんご」を使ったパンや焼菓子の店頭マーケット。

しかも、今回は私も届くまでわからないサプライズメニューが2種類届くそうで

今からわくわくしています!

では、4月の百職市のお楽しみ①はこちらです!

f0211463_203440100.jpgアップルパイ 入荷予定数:10
原材料:
生地/国産小麦粉・発酵バター・牛乳・塩・きび砂糖
りんごのコンポート/りんご・発酵バター・グラニュー糖・バニラシュガー


3月の百職市の時に、

初めて試食させて頂いたのですが

豊かな発酵バターの

奥深い風味のさくさくのパイ生地に、

りんごそのものの味を生かし、控えめな甘さで柔らかに煮込まれたりんごのコンポートが

さくさくとろり!としたとってもおいしいバランスで、

「これを来月皆さんに食べて頂いて、喜んでもらえたらいいなあ~」と楽しみにしていました。

生地を一晩しっかり熟成させて、寝かせることが

さくさくの生地をつくる大切なひと手間だそう。

発酵バターとともに 丁寧に折り込んで、型で抜いたあとも

またしっかり休ませます。

f0211463_2038315.jpgf0211463_20385776.jpg









そして、発酵バターとバニラシュガーで コトコト煮込んだ

りんごのコンポートを、一つずつ包み込み、

アップルパイ独特の、あの木の葉模様を描いたらオーブンで焼き上げます。

ひとつひとつ、手間を惜しまず丁寧にしっかりと作られるアップルパイ。

「おいしくなりますように」というまごころから生まれた手間と工夫も包まれて、

それはもう、おいしいわけですね^^
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by kougeihyakushoku | 2011-04-21 20:49 | 日曜百職市、フード販売など | Comments(0)


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