入荷 莊司晶さんの落し蓋20、18、16cmが再入荷しました 

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昨年、工房を京都の西山から大山崎に移された木工家 莊司晶さん。

彼の手がける、焼杉の落し蓋が久しぶりに各サイズ揃いました。

材料の木材価格の変動を受け、お値段が以前より少し上がってしまっておりますのでご了承くださいね。


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焼杉の落し蓋 16cm/1,200円 18cm/1,350円 20cm/1,500円(すべて税別)


今回は、取っ手の部分が新しいデザインのものが2種類、仲間入りました。

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弓形(新作)

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波型(新作)


取っ手が少し違うだけでも、結構印象が変わります。

バリエーションを増やしてみようと作ったそうで

夏ごろに試作を持ってきて見せて頂いた時には、

かなり複雑で手の込んだ形のものもあったのですが

「面白いけど、ここまでやるとさすがにやりすぎかも」という話になって、

今回は弓形と波型が新しくやってきました。

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羽根形(従来のデザイン)

浮造(うづくり)したような表面になっています。

わざわざ表面をバーナーであぶって、その焦げをたわしでこすり落とす手間をかけてあります。

そうすることで、木自体が鍛えられるそうですし、カビが出にくくなるとのこと。

また、白木のものは香りが良いだけに強いので、煮物にその香りが移ってしまうこともあり

焼くことで香りを和らげる意味もあるそうです。
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木工家になる前は、山形の季節料理屋さんで板前をしていらっしゃった莊司晶さんならではの落し蓋です。
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by kougeihyakushoku | 2014-10-04 15:44 | 荘司 晶 | Comments(0)


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