入荷 益子の近藤康弘さんの耐火四角鉢、焙烙、味噌壺(大)

こんにちは。

気がつくと、ほんの少しずつ夕暮れの時間が早くなってきていることに昨日気がつきました。

昨日からの続きで、近藤康弘さんのお品物。

今日は、道具系のものをご紹介しますね。


【道具系】

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耐火四角鉢 白、茶/各3,500円(税別) およその寸法(cm)21×17.5×高さ3.5

耐火や耐熱のものは秋冬のイメージを持っていましたが、

店頭にあるとお手に取られるお客様が多いお品です。

考えてみれば、オーブン料理やグリル料理が増えるのは確かに秋冬が多いかもしれませんが、

お料理は一年中するわけですから、使い良さそうなものが並んでいたらつい手に取ってしまうのは

ごくごく普通のことですよね。

この近藤さんの耐火の四角鉢も、すっかり百職では定番人気となっているお品物です。

程よい大きさに、ちょっと深めの形。容量もたっぷり入るのが嬉しいですね。

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触ってみるとざっくりとした温かみのある質感で、そこも人気の理由のようです。

色は生成りのような白と、焦茶色。

大皿として使って頂くのも良し、耐火土を使っていますので

グラタンやキッシュなどのオーブン料理にも安心して使えて便利。

ケーキなどを焼く時は、クッキングシートやワックスペーパーを敷きこんで使うと、

焦げ付きも少なく、できるだけきれいに使えますのでお試しくださいね。


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焙烙 各4,200円(税別) およその寸法(cm)全長18×高さ5.5

こちらは今年の4月末から開催していた「まいにちの台所」展で、大人気でした。

焙烙は、いろんな物を直火にかけて焙じることができる道具。もちろん耐熱性。

火にかける時、最初は弱火~弱めの中火程度にしてコンロの火にかけてくださいね。

また、柄の部分がだんだんと熱くなってきますので、

あらかじめ厚手のふきんや鍋つかみで柄をくるんで握ってください。

30秒~1分半ほどで焙烙自体がらあたたまりますので、

そうしたら炒りたい物を中へ投入してください。

ちょっと湿気ぽくなってしまった茶葉もこれで炒るとたちまち香ばしい風味が復活!

炒る時間を長くすれば、煎茶が焙じ茶に大変身です。
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ほかにも胡麻を焙じていり胡麻にしたり、大豆、コーヒー豆、焼き塩などなど・・・

中央に大きく口が空いているのに加え、よく見ると柄の部分もぽっかり空洞になっています。

炒り上がったものは、こっちの柄の口からざーっとあけるのだそうです。
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暮らしの必需品というわけではありませんが

こんな道具があるだけで、ちょっと家族に喜んでもらえたり、

使う人自身もなんだか毎日が楽しくなるような、そんなあると嬉しい調理道具です。



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味噌壺(大) 白、飴/4,000円(税別) およその寸法(cm)13×高さ13
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昨年、近藤康弘さんの個展の際に初お目見えした味噌壺もすっかり定番に。

完売していた大サイズが再入荷してきています。

この大サイズは、およそ1kg程度のお味噌が入れられます。
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マットな白色のほうは、実際は生成りのようなお色です。

釉薬中の成分の、細かい細かい黒い点々で表面には出ていて、渋い雰囲気も。

味噌壺の内側は、内側はグレーがかった色の釉掛けがされていて、汚れにくくなっています。

茶色のほうは、今回少し明るめの飴色に仕上がってきました。
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釉薬の流れた様子がきれいです。

写真は、私が実際に家で使っているもので色はもっと濃い茶色です。
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素朴で優しい雰囲気がとても気に入っています。
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by kougeihyakushoku | 2016-08-26 13:19 | 近藤 康弘 | Comments(0)


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